丹丹為什麼可以那麼便宜大碗又不錯吃

作者: linwind (無名指的教科書) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 有沒有丹丹漢堡八卦?
時間: Thu Mar 15 23:37:13 2012

 ※ 引述《dr900143 (超級討厭王14)》之銘言：
: 小弟天龍人
: 前兩個禮拜(228連假)下去南部玩好幾天
: 當然~其中一天晚上必去吃鄉民推到爆表的"丹丹漢堡"
: 生意真的挺不錯 不過等的時間有點久
: (就以速食來說不及格)
: 我是一號餐 麵線炸雞配奶茶
: 炸雞還不錯吃
: 但是老實說麵線實在是還好.....沒有天母勝口味好吃
: 吃下去地一口驚覺"好甜"
: 北部人真的還不太適合南部人這種甜甜的口味
: 我想這就是他沒辦法在台北台中開店的原因吧!
: 其他的餐點也偏甜
: (家人都點不一樣的 我每樣品嘗過~)
: 雞腿堡薄的要命阿~
: 價格挺實惠就是了....
: 台北人應該不會為了價格去吃這種不合的口味吧~
: 我相信他不會在台北開店 原因是在北部人沒辦法接受這種偏甜的口味
: 不是什麼店租問題
: 小弟淺見心得文 沒有要戰 要噓就噓吧!
      丹丹討論文真的很常在八掛版出現，主因之一就是不容易吃到

      所以在口耳相傳之下當然有很多討論的空間啦


      前面好多人都把丹丹拿來跟Mos or 小麥等國際知名品牌比?!

      這差距也太大了吧，丹丹一開始的定位是"早餐店"，就算速食化了

      也不過是營業時間18小時的小速食店~~要拿來比，也是拿頂瓜瓜來比啦



      很多人疑惑丹丹為什麼可以那麼便宜大碗又不錯吃?

      我在6年前大學的小報告就有做過初步研究了

      一、不打廣告：是的，在電視、廣播甚至網路上都看不到丹丹的廣告
                    大家看到的都只有一個好陽春的網站
                    吸引客群的主要方式就是口耳相傳

      二、店面大小：丹丹的店面都很小，裡面的桌子數量少就算了
                    活動空間也不大，點餐櫃檯也只有1至2個
                    所以土地成本較低，也刺激客戶多以外帶為主
                    大幅提升營業額，降低水電冷氣等開銷

      三、地點選擇：不挑熱門地點、不一定要挑三角窗，而且店面不用太大的關係
                    可選擇的點也變得更多，並且從不設停車場
                    大幅降低土地成本，且可營造門庭若市的感覺
                    (除了西子灣店，不過那好像是捷運站蓋好之前就有了)

      四、產品優勢：可選擇的品項簡單，雖然常推出新品項
                    但是主力商品(麵線 羹 雞腿堡 米糕)依然是來店消費主力
                    進貨可較單純有效率，降低員工專業技能需求

      五、價格優勢：整體成本降低的情況下，丹丹在面對競爭者可以選擇更低的價位
                    以達提升市占率目的，訂價更常用"9"的個位數來製造便宜的心理感
                    進而創造龐大利潤


      當然，優點很多，但進步的空間更多

      環境不夠乾淨、店員精神不夠、店員通常不正、整體營業額較低、

      促銷活動很離奇(之前刮刮樂我刮中過一臺玩具怪手....超誇張)

      客群不夠多元


      最重要的是"品牌形象不足"  我6年前報告的時候，全班沒10個人知道丹丹
      好險該堂報告只是評論分析思維跟邏輯架構，不然我看不及格

      就連一直到現在丹丹已經被鄉民們知道了，還被很多人定位成"低價、不好吃"

      然而丹丹都不砸錢拍一些肉汁肥厚或是有小蝦子在跳舞的形象廣告

      這點對丹丹真的很傷，因為很多這樣子講的人都沒吃過丹丹

      都說很甜很甜~~~~那甜點也很甜呀~~為什麼大家就吃得下去勒

      一切都只是大家對他的印象在操弄



      最後補個小八掛：很多人都知道丹丹最主力的飲料是奶茶

                      在三聚氫氨時代的時候，丹丹依然屹立不搖

                      因為它們的奶茶真的用鮮奶~~而不是奶精或奶粉

                      究感心~

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           驚天地 泣鬼神
             掩日月 亂世塵

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