生魚片的八卦 1

作者: frango (惽?惽ggbear) 看板: Gossiping
標題: Re: 有沒有生魚片的八卦
時間: Sun Mar 18 20:56:22 2007

我家養殖業

我來說明一下好了

雖然不是養鮭魚 但是對於北歐國家養殖鮭魚還是有去了解


目前市面上你所吃到的鮭魚 幾乎都是國外養殖的 很少能吃到野生

養殖出來的鮭魚 特點是

魚撈上來就會馬上放血 急速冷凍 之後便超低溫真空冷藏

這道手續  基本上就是殺菌 殺寄生蟲

所以你不會吃到"剛補到的鮭魚"

沒經過嚴格的品管程序 是走不出國門的

另外

養殖的魚類 寄生蟲問題比較少(海上養殖)

要怕也是怕海洋細菌而已(巴斯德菌之類的)

也有在用疫苗用藥防止疾病 吃的飼料  也都是經過調配過的


反而是野生的鮭魚 容易吃到有寄生蟲的小魚 進而危害魚本身


吃了有問題

幾乎都是 買回家 保鮮方法有瑕疵 才會有害人體


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我不吃鮭魚 但還是要幫牠說話


※ 引述《holabear (正宗‧白爛北極熊)》之銘言：
: ※ 引述《lindapai6220 (小白女王)》之銘言：
: 講到生魚片還是鮭魚的最好吃
: 油脂多又順口
: → YURIA:鮭魚的生魚片能吃嗎？你不知道鮭魚身上的寄生蟲對人類有害嗎  03/18 18:55
: → valenci:鮭魚生魚片最好不能吃？樓上的理論為何？                  03/18 19:03
: → valenci:鮭魚生魚片我只會挑剔普通的不好吃！除非下功夫解油或肉較  03/18 19:04
: → valenci:細緻的品種？燻鮭也是生的去做的吧？                      03/18 19:05
: 推 holabear:關於鮭魚的生魚片能不能吃的問題，請看美味大挑戰……     03/18 19:20
: → holabear:我相信只要看過的，應該都會對鮭魚生魚片……恩……拒吃   03/18 19:21
: → apoxi:關於鮭魚生魚片的問題，有人可發文說一下嗎?蠻愛吃的哩=.=    03/18 19:44
: ==
: 那就依我看書的印象說吧
: 先聲明一下
: 美味大挑戰基本上大都以現實為基礎
: 所以很多東西雖然有點誇大，不過應該都是有實際根據
: 我記得之前看到，有一集裡面是鮭魚對決
: 那次兒子組戰敗，敗戰的原因
: 就是"鮭魚生魚片"
: 因為鮭魚本身寄生蟲很多
: 而且其中大多有害人類
: 如肝吸蟲，三節裂頭蟲之類的(有錯勿怪，單憑印象)
: 而其蟲卵極為細小，肉眼不易查探
: 所以在吃鮭魚的時候大多需以熟食為主
: 生魚片，尤其是買回來就殺，殺了就上桌的生魚片
: 吃了小心翹辮子= ="
: 但也不是一定不可吃
: 書裡有鮭魚生魚片的調理方法
: 應該是至少要冰起來放幾天還是一星期以後
: 才能殺死蟲卵，然後才能拿來當生魚片安心吃……
: 但是我不確定只是憑印象打出來，手上沒書的悲哀ORZ
: 煙薰基本上就已經有加熱，可以殺死蟲卵了
: 所以吃煙薰的應該沒問題就是
: ==
: 要八卦
: 鮭魚有寄生蟲最好不要生吃這點本身已經夠八卦了吧？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.68.93.42
推 iioo:我也跟鮭魚不熟  不過我很愛吃                               03/18 20:59
推 chaplin6761:感恩 差點嚇到 看到你po的可以安心吃了                03/18 20:59
推 dreamotoko:推一個 感謝你的知識分享                              03/18 20:59
→ yukiss:今天鮭魚還幫鯨隊贏球XXXD                                 03/18 21:01
→ dreamotoko:還有一個問題：在哪裡才會吃到野生的鮭魚呢？壽司店？   03/18 21:01
推 leesrnat:長知識了                                               03/18 21:03
推 zcjg:以外行人的眼光來看　你夠專業                               03/18 21:04
推 talesr:野生鮭魚...自己去阿拉斯加釣(妙廚老爹有教)                03/18 21:08
→ frango:壽司店應該也吃不太到吧如果我去吃 聽到野生的我會想換魚?  03/18 21:13
推 dreamotoko:不是這個意思啦XD 只是想 到時候不要不知道而吃下肚     03/18 21:14
→ dreamotoko:推 聽到野生的我會想換魚 就是這個意思                 03/18 21:18
推 veronica6402:突然好餓...                                        03/18 21:40
推 lovecmgirls:YA~~~我還是可以安心吃鮭魚~~!!!!                     03/18 21:41
推 JO87:看這串討論肚子好餓……                                     03/18 21:42
推 tyrany:野生新鮮鮭魚煮熟有股海藻香比市面上醃的好吃數倍阿...      03/18 21:49