淡水那邊的阿給好吃

作者: Beckhan (滿肚子大便) 看板: Gossiping
標題: [轉錄]Re: [問題] 那邊的阿給好吃?
時間: Thu Aug 16 16:50:37 2007

※ [本文轉錄自 TamShui 看板]

作者: hjoyce0131 (魔法璞璞) 站內: TamShui
標題: Re: [問題] 那邊的阿給好吃?
時間: Thu Aug 16 02:02:49 2007

我是住真理街20多年的淡水人

從阿給12塊就開始吃到現在

原來的老店 是在淡水國中旁邊

大概中午12:40 去就沒得吃了

阿給店鄰居有一家小麵店 因為常常幫阿給店的忙

逐漸學會了阿給的製作法

還有他們獨門的醬和魚漿的打法

後來小麵店也開始賣阿給 但是口味和老店的不同


阿給店和小麵店都是侵佔淡水國中的校地

學校收回校地改建新大門之後(就是危險心靈那個大門)

兩家店要再找地方作生意

都還是開在真理街上

原本沒名字的阿給店 因為淡水其他家阿給的興起

在自家鐵門上漆了"原來的老店" 及"阿給原創店"作識別

原本比鄰而居的小麵店 就是現在的三姐妹阿給


至於文化阿給

他現在自稱自己是老店 當然啦 20年算老了

不過當年他是什麼生意都作不起來

開過自助餐 冰店 早餐店等等

後來他們開始賣起阿給

那時候也是沒有名字 一個15元(大家都賣15啦)

因為老店非常大牌 中午12:40以後去根本就賣光

(他們也不願意多做 說太累了)

三姐妹原來就是以賣麵為主　阿給作的不多

大概2:00前也會賣光

下午想吃的遊客 只好到唯一一家還開著的阿給店去光顧

他們3:00~7:00的生意就很好 後來掛上名字：文化阿給

電視台來拍美食節目時　大多都是下午

也只有文化阿給可以拍　才造就了他的知名度


至於老街上的阿給　全部都是批發的

特別來吃的話真的不用了

對我而言　真理街上的阿給店們都是老鄰居

不過　我只吃原創店的　其他兩家試過幾次　都很不喜歡



阿給會好吃主要有兩個部份

一是魚漿打得夠鬆夠嫩　入口即化　而且是鮮魚的鮮甜

而不是像一塊豆干或橡皮一樣蓋著油豆腐

原創老店據我的觀察　他們用的蒸籠火力很夠

所以在短時間內能蒸熟　魚漿不會因為缺水而變乾　不好吃

其他幾間店在這方面....我只能說  抱歉 差多了

還有 老店的魚漿不像其他家一樣 太白粉味沒那麼重

第二是阿給醬的問題

原創店的秘製辣醬 我已經研究N年 但始終沒辦法破解完全

從一開始吃得出來的辣椒粉 五香粉

到後來吃出來的海山醬 白味噌 蒜香

我敢說 老店的秘方真的不止這幾樣

(我媽在幾個月前還告訴我 老店的人有跟她講 他們有放大蒜調味)

(她一副很神秘的樣子 唉 她味覺真不敏銳)

三姐妹的醬 有多一股醬油味 有時候還會有點油耗味

文化阿給的醬 在他開業前幾年都是市售辣椒醬去調的

我吃沒幾次 就很怒的拒絕再吃 所以不知道現在有沒有變

至於文化國小對面的阿香阿給  嘖 啥咪東西


我的建議是 如果您不能在中午之前到原創店吃

那 其實吃哪一家都一樣不好吃

魚漿要夠鮮 醬要深遂神秘 冬粉要Q但是能吸湯入口即化

外帶的話30分鐘內吃完 久了會吸湯 變得乾巴巴的

買冷阿給回家吃? 完全不建議 解饞的話另當別論

記得多買一包阿給醬　可以略微修飾一下用電鍋蒸的鐵味


好啦　我是很挑食的淡水人

但我堅持便宜也應該有好美食

特地來一趟　更該好好招待自己的胃

還有　原創店現在沒那麼跩了　大概1:30~2:00還有得吃

以下是八卦

三姐妹其中一個 是我同班同學的媽媽

文化阿給...我好像被他家某人暗戀過（被視覺追踪的感覺　很羞啊）

但我嚇跑了

老店的某位很資深的員工　因為跟後進員工的不合

在多年前離開阿給原創店　而在中山路小屈附近開了家小阿給店

據我媽說　味道跟老店的一樣

不過我覺得我媽味覺不靈敏　不可相信

但是　如果很不幸吃不到原創店的　　又很想吃的話

那就　文化　三姐妹　中山北路的選一家好了

至少不像某些老街的店家　渡船頭店家

難吃到一個大爆



忍了很多年　我實在不願意講這些影響鄰居的生意

不過就在今年五月多

我要帶阿給去給我朋友當早餐時（我們約好一起去山上玩）

她老公說　他吃過了　不過就是豆皮加冬粉　他覺得很難吃　不用特地帶

我問他是不是原創店吃的

他說不是　不過就是當地名產嘛　吃哪家不都是一樣

我才覺得　有些人真是誤會大了　

為什麼阿給會紅？淡水產冬粉嗎　產魚漿嗎？　產豆皮嗎？

是因為原創店好吃吧　吃出口碑

整條街都賣的是什麼 無差別阿給啊

對了 再補講一個豆皮的事

幾乎真理街上的豆皮都是跟同一家進的貨

新生街上某家沒招牌的豆腐店

他們有賣豆漿哦 是完全純到夠味不加糖的

大概晚上10:00開始磨豆子時 開始賣

很大一包 20塊 拿到手上還是熱的

要去買的話 就直接對著任何一位工人喊 哇昧買豆奶~~

不然是不會有人理你的

地點在靠真理街口 旁邊有彩券行


打超多的

不過我還有鐵蛋和魚酥的料可以報

想看的再說一聲

親戚朋友同學們　不好意思　我把你們賣掉了　

老娘要科科

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推 dodobear:我還要看續集 科科                                      08/16 02:13
推 sourpine:推！！！！                                             08/16 02:22
推 thorita:續集+1                                                  08/16 02:33
推 face4rent:文化阿給是10元開始賣的.. 看來你比我年青多了           08/16 02:44
推 face4rent:豆腐店是我同學家開的..                                08/16 02:47
推 gameking16:科科...那原創店到底在哪                              08/16 05:30
推 mini15:大推!!!我也要續集~~~                                     08/16 07:22
推 skyjade:那家豆腐店離我家沒幾步路耶,現在才知道真理阿給豆腐是他   08/16 08:25
→ skyjade:們家的                                                  08/16 08:26
→ skyjade:我當年國三暑輔寒輔的時候,每天中午老店都大排長龍         08/16 08:28
→ skyjade:都是學生買來當午餐                                      08/16 08:29
推 NotEasyToSay:原來是這樣，難怪我初到淡水第一次吃阿給就覺得難吃   08/16 08:45
→ NotEasyToSay:原來是吃到老街的雜牌阿給。  麻煩你報鐵蛋和魚酥 XD  08/16 08:46
推 pinkypiggy:豆腐店是我國小同學家開的耶....                       08/16 08:47
推 kenchung0424:原po專業                                           08/16 08:58
推 bb159878963:推一個~~這篇333銀...                                08/16 09:06
推 annatasia:原po專業!! 下次朋友說要去哪裡吃阿給我終於可以介紹了   08/16 09:56
推 veryabel:原PO一整個專業                                         08/16 10:09
推 motan:真理街在哪裡                                              08/16 10:17
推 aaazzza:原po專業                                                08/16 10:31
推 makewish:原po專業                                               08/16 11:59
→ makewish:不過我小時候最常吃的除了文化阿給 應該就是淡小後門那家  08/16 11:59
→ makewish:每天放學都會去買來吃  前幾天經過沒想到還開 XD          08/16 12:00
推 zni: 我也吃過10元一顆的 不過對於原po 真是佩服 因為講的都是正解  08/16 12:48
推 sp033784:豆腐店是我國中同學家開的@@~好像繼承家業了!!~           08/16 13:23
推 cloudie:推  我也是指吃老店阿給的淡水人  (文化的態度...不喜歡)   08/16 13:41
推 pinkypiggy:豆腐店他們一家人都長得好像喔...我現在已經認不出哪個  08/16 13:48
→ pinkypiggy:是我同學了...                                        08/16 13:49
推 aleilei85:那家豆腐店很有名說..低調的店@@                        08/16 14:24
推 SaFeiChuan:渡船頭那家超難吃 我奶奶家住那附近 打死我都不吃       08/16 14:39
推 SaFeiChuan:我也是只吃老店的淡水人 逼不得已 才選文化 其他不考慮  08/16 14:57
推 s90107013:大推阿!!!文化那個男老闆態度蠻差的已經不只一次了       08/16 15:04
推 MIAIM:推推推 推續集                                             08/16 16:01
推 jaky11:推 渡船頭那家態度也很差                                  08/16 16:08
推 Beckhan:原PO夠專業有八掛 借轉八掛版 謝謝                        08/16 16:49

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→ aa0926:"哪"邊的阿給好吃                                         08/16 16:51
推 GoddamnHot:"哪"邊的阿給好吃.....一堆人不會分 = =                08/16 16:52
推 whiterose:阿給就是要宵夜吃阿 四點多去吃                         08/16 16:55
推 Asucks:再來啊，科科                                             08/16 16:57
推 aaax2:以後要戰的話改買阿給好了                                  08/16 16:59
推 ggyygotosee:現在不是改叫爆爆王了嗎                              08/16 17:07
推 F7:喔喔   好棒的資訊                                            08/16 17:09
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